Пенне с помидорами и баклажанами

Пенне с помидорами и баклажанами

()
Пенне Ригате №41 200 г
Помидоры 400 г
Баклажаны 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Рикотта соленая выдержанная 2 ст.л.
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло Экстра Верджин Аполиво 80 г
Базилик 1 пучок
  1. Промойте и нарежьте баклажаны, а затем разложите их на сите и посыпьте солью, чтобы стек горький сок.
  2. Пробланшируйте в кипятке помидоры, удалите кожицу и семечки.
  3. Залейте в глубокую сковороду 50-80 грамм оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок. Как только он подрумянится, добавьте нарезанные пополам помидоры и базилик, посолите, поперчите и готовьте примерно 10 минут.
  4. Отварите пасту пеннетте, слейте воду.
  5. Одновременно поджарьте на масле баклажаны, посолите, поперчите.
  6. Заправьте пасту соусом, баклажанами и сыром Рикотта. Тщательно перемешайте и посыпьте базиликом.
А знаете ли вы, что ...

... в Италии данный вид пасты называется "паста алла Норма" (pasta alla Norma).

... паста с помидорами и баклажанами является символом сицилийского города Катания.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.