Ригатони запеченные по-сицилийски

Ригатони запеченные по-сицилийски

4
()
Оливковое масло Экстра Верджин Вал ди Мацара ДОП 4 ст.л.
Лук белый 1 головка
Свинина 200 г
Терре дель Изола Неро д'Авола Сицилия ИГТ 1/3 стакана
Соус томатный Помодорина 300 мл
Соль морская мелкая по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Перец черный молотый по вкусу
Пекорино Сицилиано выдержанный с черным перцем 40 г
Пекорино Сицилиано Примосале 120 г
Панировочные сухари 2 ст.л.
  • В высокой сковороде разогрейте оливковое масло, поместите в нее мелко нарезанный лук, и обжаривайте на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте к луку свинину, увеличьте огонь. Когда мясо немного поджариться (5-6 минут) залейте его красным вином. Продолжайте готовить, помешивая, пока вино полностью не испарится.
  • Добавьте томатный соус, щепотку соли, все хорошо перемешайте и оставьте томится на минимальном огне в течение часа. Между тем, взбейте яйца  добавьте щепотку соли,  перца и половину тертого выдержанного сыра пекорино. Сыр пекорино примосале нарежьте небольшими ломтиками.
  • Разогрейте духовку до 200 ° C. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». Готовую пасту смешайте с соусом.
  • Форму для выпечки смажьте маслом, поместите первый слой пасты в форму, присыпьте панировочными сухарями, добавьте кусочки пекорино примосале и несколько столовых ложек взбитых яиц. Затем выложите следующий слой в той же последовательности. И так до момента пока все ингредиенты не будут исчерпаны. Сверху посыпьте оставшимся твердым пекорино.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут. К концу приготовления, для образования красивой корочки коричневого цвета, включите гриль.
Товары из рецепта
Ригатони №46, паста из Граньяно I.G.P. из твердых сортов пшеницы, LIGUORI, 0,5 кг (бум/упак)
Ригатони №46, паста из Граньяно I.G.P. из твердых сортов пшеницы, LIGUORI, 0,5 кг (бум/упак) 16 шт/кор
Италия;Кампания;Liguori Pastificio;Бумажный пакет;
В наличии
Цена: 270 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.