Салат из пасты

1.Сварите лумаке ригате в большом количестве солёной воды до готовности "аль Денте", охладите под струей холодной воды, опять слейте воду, выложите в салатницу и заправьте небольшим количеством оливкового масла.
2.Слегка поджарьте кубики грудинки на сковородке с антипригарным покрытием. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте довольно крупным кубиком.
3.Разрежьте перец вдоль на две части. Ошпарьте его соленом кипятком с добавлением уксуса, слёте воду, удалите внутренности, снимите с перца шкурку, нарежьте квадратиками и положите в салатницу с помидорами и лумаке ригате.
4. Добавьте стебли сельдерея, нарезанный кружками, мелко измельченные чеснок и базилик.
5.Добавьте кубики грудинки, оливковое масло и, не скупясь,- свежемолотого перца. Размешайте, дайте блюдо "отдохнуть" несколько минут и подавайте на стол.


С этим блюдом отлично сочетается хорошее белое вино, желательно "Шардоне" из области Венето. Подавать на стол его нужно охлажденным.