Спагетти с пикантным соусом

1.Измельчите чеснок, петрушку и перчик. Отдельно измельчите маслины и каперсы (их продают в банках, солёные или маринованные, солёные - лучше).
2.Натрите на крупной тёрке сухари, подрумяньте их на сковороде с четырьмя ложками оливкового масла, переложите в тарелку,  отставьте пока в сторону.В ту же сковородку вылете оставшееся оливковое масло, добавьте измельченные специи, чеснок, петрушку и перец и слегка припустите. Добавьте измельченные маслины, каперсы, помешивая, дайте отстояться пару минут, затем - снова добавьте отложные тертые подрумяненные  сухари.
3.Одновременно с этим сварите спагетти в кастрюле с большим количеством солёной воды до готовности сырее, чем "Аль денте", слёте воду и переложите в сковородку с  соусом. Сразу же подавайте на стол очень горячими.

Достойным дополнением к этому блюду будет хорошее густое 12 процентное сухое белое вино, идеальный вариант лигурийское "Гави" (Gavi) из области Пьемонт. Перед подачей на стол его нужно хорошенько охладить.