Спагетти алла киттара с тунцом и вонголе

Спагетти алла киттара с тунцом и вонголе

()
Спагетти 400 г
Ракушки Вонголе 100 г
Филе тунца 150 г
Вино белое сухое 1/2 стакана
Помидоры черри 100 г
Петрушка по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Острый красный перец 1 стручок
Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро по вкусу
Чеснок 3 зубчика
  1. В большой сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить чеснок до золотистого цвета.
  2. Поместить предварительно промытые ракушки Вонголе в сковороду и готовить на сильном огне, в течение нескольких минут, пока все не раскроются.
  3. Добавьте белое вино, готовьте еще несколько минут на сильном огне.
  4. Снимите ракушки с огня и выложите на тарелку.
  5. Образовавшийся при приготовлении Вонголе бульон процедите.
  6. Часть Вонголе очистите, остальные оставьте с ракушками.
  7. Между тем, филе тунца порежьте небольшими кусочками и обжарьте их вместе с томатами черри, примерно 7-10 минут, до тех пор пока помидоры не станут мягкими.
  8. В это время отварите спагетти до состояния "аль денте" (al dente).
  9. Затем добавьте к рыбе очищенные моллюски и залейте бульоном.
  10. Приправьте мелко нарезанной петрушкой, черным и красным острым перцем.
  11. Добавьте к морепродуктам спагетти и хорошо перемешайте.
  12. Добавьте неочищенные  Вонголе. Подавать немедленно.
А знаете ли вы, что ...

... в переводе с итальянского vongola означает морской черенок.

... вонголе (лат. Vongole) –  вид моллюсков, обитающих, по большей части, в Неапольском заливе в регионе Кампания.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.