Строццапрети с осьминогом

Строццапрети с осьминогом

4
()
Осьминог 1 кг
Петрушка 4 веточки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП 2 ст.л.
Вино белое сухое 100 мл
Томаты протертые 400 г
Соль морская мелкая по вкусу
Строццапрети №176 320 г
Перец черный молотый по вкусу
  1. Тщательно промойте осьминога под проточной холодной водой, удалите внутренности, содержащиеся в сумке, глаза, клюв. Удалите липкий налет. Еще раз хорошо промойте и подсушите салфеткой. Нарежьте на небольшие куски.
  2. Вымойте петрушку, почистите чеснок, все измельчите. В большую кастрюлю, добавьте оливковое масло, чеснок и петрушку.
  3. Обжаривайте на медленном огне, пока чеснок не станет золотистого цвета, снимите с огня, чтобы охладиться в течение нескольких секунд, затем добавить кусочки осьминога.
  4. Готовьте несколько минут на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, затем залейте белое вино, пусть оно испарится.
  5. Добавьте томатный соус, щепотку соли и продолжайте готовить на медленном огне около 20 минут. При необходимости увеличьте время приготовления, в случае если осьминог не стал мягким и нежным.
  6. Отварите макароны в подсоленной воде, слить, и положить их в кастрюлю с соусом на несколько минут, часто помешивая.
  7. Подавать сразу же приправив черным перцем и петрушкой.
А знаете ли вы, что ...

... этимология слова "strozzapretti" точно не известна, но видимо происходит от глагола "strozzarsi" (душиться). По легенде одна романьольская женщина накормила местного священника так, что она задохнулся от перенасыщения.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.