Теплый "рыбацкий" салат

1.Чтобы раковиной миди раскрылись, подогрейте их на широкой сковороде с закрытой крышкой, с ложкой оливкового масла и с мелко нарезанной зеленью петрушки, сбрызнув всё вином. Отложите для украшения несколько мидий в раковинах, остальные - освободите от раковин. Профильтруйте жидкость, в которой они варились.
2. Сварите креветки, запустив их в кипящую солёную воду, в которую добавлена половина жидкости, полученная от варки мидий. Очистите креветки. Нарежьте томаты.
3. В миску с мелкой нарезанными луковицами положите нарезанные ломтиками огурчики, перчик, мидии, креветки, оставшиеся оливковое масло и пару ложек жидкости, оставшейся после варки мидий. Посолите по вкусу.
4.Сварите пасту в большом количестве солёной воды до готовность "Аль Денте", слейте воду, чуть подсушите, выложив на кухонную ткань. Приправьте её соусом из морепродуктов и помидоров, переложите в тарелки, украсив каждую порцию мидиями в раковинах и щепоткой душицы. Блюдо подают на стол ещё теплым, не остывшим.

К этому блюду полагается подавать охлаждённый белое сухое вино например "Фраскати " (Frascati) из области Лацио.

Совет: замороженные мидии упаковывают уже очищенными. Если это не так, можно удалить оставшиеся частички раковины и грязь щеткой с жёсткой щетиной под струей проточной воды.