Тортеллини с фисташками и стручковой фасолью

Подготовка:

• Очищенные фисташки опустить в кипящую подсоленную воду на одну минуту. Дайте им высохнуть в духовке при температуре 150 ° в течение 10 минут, затем перемешайте.

• Порубите петрушку и положите в миску с измельченным чесноком, фисташками и пармезаном Реджано. 
• Влейте масло, пока не получите густой крем.
• 
Нарезать уже отваренную стручковую фасоль небольшими кусочками и добавить в крем.

• Тем временем приготовьте тортеллини в соответствии с общими инструкциями и, когда желаемое приготовление будет достигнуто, слейте воду и приправьте приготовленным соусом.

• При необходимости добавьте немного воды для приготовления тортеллини, ровно столько, чтобы все перемешать.

Советы по приготовлению:

Прокипятить подсоленную воду (2,5 л воды и 25 г соли на 250 г продукта). Незадолго до закипания вылейте Тортеллини / Равиоли в воду и тушите около 14 минут.
Медленно слейте воду и добавьте заправку, желательно обжаривая в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.