Тортеллини с томатно-баклажанным соусом

Тортеллини с томатно-баклажанным соусом

20 минут
4
(5)
Баклажаны 300 гр.
Соус томатный 200 гр.
Лук 1/2 шт.
Зубчик чеснока 1 шт.
Базилик свежий по вкусу
Соль и перец по вкусу

Подготовка:

  • В большой сковороде приготовьте соте с маслом, луком и чесноком, затем добавьте нарезанные мелкими кубиками баклажаны и готовьте, пока они не станут слегка золотистыми (всю воду, которую они выпустили, придется удалить).
  •  Залить томатным пюре и продолжать готовить 10-15 минут на умеренном огне; добавить нарезанные листья базилика.

  • Готовьте тортеллини, как указано в общих советах по приготовлению, затем немного слейте воду, прежде чем приготовление будет завершено, и приправьте их соусом в течение еще 2-3 минут, осторожно помешивая.
  • 
Если хотите, добавьте тертый сыр (Грана Падано или Пармиджано Реджано).

Советы по приготовлению:

Прокипятить подсоленную воду (2,5 л воды и 25 г соли на 250 г продукта). Незадолго до закипания вылейте Тортеллини / Равиоли в воду и тушите около 14 минут.
Медленно слейте воду и добавьте заправку, желательно обжаривая в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Товары из рецепта
Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 2

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.