Запеченные оливки со свежим чесноком и травами

Салат из нерветти — ломбардийский холодный салат из телячьих ножек.

Салат из морепродуктов с москардини — очень изысканное и аппетитное блюдо.

Панцанелла (panzanella) или панмолле (panmolle) — флорентийский салат из хлеба и помидоров. Очень популярен в летнее время. Салат включает в себя куски пропитанного черствого хлеба и помидоры, иногда добавляется лук и базилик, заправляется оливковым маслом и уксусом. Салат также популярен в других частях Центральной Италии.
 

Салат Капрезе — очень простой салат из региона Кампания. В отличие от большинства других салатов, Капрезе используется в качестве закуски (антипасто) перед основной едой.

Легкий и вкусный фруктовый салат.

Красный цикорий — разновидность цикория с темно-красными кончиками листьев и горьковатым вкусом.