Сливочный суп из артишоков с шампиньонами и кнелями из куры

Сливочный суп из артишоков с шампиньонами и кнелями из куры

(3.3)

Приготовление:

  • Сварите насыщенный куриный бульон, или возьмите наш, сваренный в Италии и высушенный по современной технологии.
  • На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, тонко нарезанные шампиньоны и выложите в кипящий бульон.
  • Убавьте температуру до слабого кипения и введите сформированные кнели из куры: десертной ложкой, зачерпните фарш и аккуратно, второй ложкой, снимите фарш с ложки, придавая фаршу форму кнели, в кипящий бульон.
  • Добавьте крем из артишоков, жирные сливки и доведите до кипения.
  • Нежно снимите суп с плиты и с доброй улыбкой, предложите гостям и прочим присутствующим едокам.

Для кнелей: возьмите натуральный мелко порубленный фарш из куры, добавьте замоченный в сливках пшеничный хлеб без корок, взбейте белок куриного яйца в пену и смешайте с фаршем. Смешайте равномерно, но не интенсивно, чтобы фарш остался воздушным.
 

 

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано
 4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой
 4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта
 6 порций

Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом
 4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано
 6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты
 4 порции

Удивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов. А благодаря кусочкам тушеной телятины суп получается еще и сытным.