Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

Шобухова Яна
6
()
Лук-шалот 2 шт
Тимьян 2 веточки
Морковь 250 г
Овощной бульон 2 чашки
Сухарики 3/4 чашки
Морской чёрт, филе 250 г
Зеленый лук 1 ст.л.
В небольшой кастрюле, нагрейте две столовые ложки оливкового масла; добавьте лук-шалот и тимьян; уменьшите огонь до минимума и готовьте около 3 минут, помешивая, пока лук-шалот не начнет издавать аромат и не станет мягким.
Смешайте морковь, бульон и  ½ стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, около 30 минут, помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Между тем, замочите кубики хлеба в молоке, на 4 минуты. Отожмите хлеб, чтобы удалить излишки молока. 
Смешайте хлеб,  рыбу, щепотку мелкой морской соли  и перца в миске кухонного комбайна; измельчите и смешайте. Добавьте зеленый лук и снова перемешайте.
Положите муку в неглубокую миску. Мокрыми руками, сформируйте рыбную смесь в 24 шарика; посыпьте их мукой, стряхните излишки; положите фрикадельки на тарелку. 
Когда морковь стянет мягкой, удалить тимьян. В блендере, тщательно измельчите морковь до консистенции  пюре, возвратите пюре в кастрюлю и слегка его нагрейте. 
Добавьте воду в суп, чтобы он стал жидким, если это необходимо. Приправьте солью и перцем по вкусу; накройте, чтобы сохранить тепло.
В большой сковороде, нагрейте 3 столовых ложки оливкового масла. Добавьте фрикадельки, уменьшите огонь до маленького и готовьте, переворачивая, до готовности, пока они не станут слегка золотыми, около 8 минут. Перенесите фрикадельки  на бумажные полотенца, чтобы высушить их. Посыпьте мелкой морской солью 
Разлейте суп по тарелкам. Добавьте фрикадельками  и слегка посыпьте крупной морской солью.
Товары из рецепта
Оливковое масло Экстра Верджин Конди
Первый холодный отжим оливок; кислотность: ниже 0,8 %
Италия;Венето;Olicaf S.p.A.;Бутылка стеклянная;
В наличии
Цена: 543 руб. 678 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Суп с фасолью и ячменем
 4 порции
Несмотря на то, что фасолевое пюре очень вкусное само по себе, добавление в него ароматных трав, чеснока и ячменя делает его неповторимым по вкусу. Немного недоваренный ячмень добавляет замечательные нотки ко вкусу супа, а зелень делает суп ароматным и ярким блюдом.
 
Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано
 4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой
 4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом
 4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано
 6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты
 4 порции

Удивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов. А благодаря кусочкам тушеной телятины суп получается еще и сытным.