Сначала очистите лук-порей: удалите основание и зеленые листья, затем удалите внешний слой и нарежьте его кольцами. Промойте лук-порей под проточной водой.
Перейдите к цветной капусте: удалите стебель и отделите соцветия; вам понадобится около 780 г соцветий. Очистить картофель и нарезать кубиками.
В большой кастрюле нагрейте немного масла, затем добавьте картофель и лук-порей. Дайте ему подрумяниться в течение 5 минут, периодически помешивая, затем добавьте цветную капусту.
Залейте водой и варите с крышкой около 20 минут или пока цветная капуста и картофель не станут мягкими; проверьте консистенцию, проткнув их вилкой. По истечении времени приготовления посолите и поперчите.
Выключите огонь и взбейте погружным блендером, чтобы получился гладкий и однородный крем. Подавайте цветную капусту в горячем виде, сбрызнутую небольшим количеством масла, несколькими листочками тимьяна и молотым перцем!
Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.
Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.
Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.