Фриттата с мортаделлой, картофелем и пармезаном

Этот рецепт прекрасно подойдет вам, если под рукой вдруг не оказалось ничего, кроме остатков былой роскоши. Мортаделла и сыр пармезан в сочетании с нежным картофелем – это отличный вариант для трапезы в любое время дня.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200° С.
• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и мортаделлу. Приправьте солью и перцем по вкусу.
• Обжаривайте на медленном огне около 7 – 10 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться.
• Взбейте вместе яйца и молоко в небольшой миске. Вылейте яйца в сковороду к картофелю и мортаделле. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Продолжайте помешивать яйца, чтобы позволить низу и стенкам фриттаты схватиться. После того, как дно и края сформируются (это может занять 5-7 минут), поставьте блюдо в духовку.
• Выпекайте в течение 8-10 минут до готовности. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте фриттату в духовку еще на 2 – 3 минуты.
Используя резиновую лопатку, осторожно отсоедините края фриттаты от сковороды и перенесите ее на разделочную доску.
• Для подачи нарежьте фриттату клиньями.