Каццилли — сицилийские картофельные крокеты.
Способ приготовления:
Каперсы: Промойте каперсы под проточной водой, затем замочите их в миске с теплой водой на 10 минут, меняя воду пару раз.
Тунец: Слейте жидкость с тунца, переложите его в блендер, добавьте отжатые каперсы, майонез и немного перца. Взбивайте до получения однородного крема.
Сборка: Разложите ломтики прошутто на доске. Намажьте тунцовый крем на 1/3 каждого хлебца, положите их на прошутто и сверните рулетом.
Подавайте с бокалом Просекко.
Карпаччо с острыми соусами
Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Банья Кауда
За происхождение закуски из анчоусов с соусом из чеснока и оливкового масла спорят несколько городов в Пьемонте.
