Банья Кауда

40 минут

()

Филе анчоусов в подсолнечном масле 200 г

Чеснок 200 г

Оливковое масло Экстра Верджин Конди 250 мл

Сливочое масло 40 г

Разложите анчоусы на смоченном полотенце, тщательно очистите их от соли и удалите кости.
Порежьте анчоусы на кусочки и положите в глиняную сковороду вместе с мелко нарезанным чесноком.
Полейте оливковым маслом и поставьте готовиться.
Сковороду следует держать на рассекателе пламени, а блюдо помешивать таким образом, чтобы анчоусы разварились (внимание: огонь не должен быть очень сильным, чтобы чеснок не зарумянился).
Примерно через 30 минут растопите в уже практически готовом блюде сливочное масло и подайте на стол, чтобы соус оставался горячим.

А знаете ли вы, что ...

... дословно Банья Кауда (Bagna Couda) переводится как "горячая баня".