Букатини, также называемые перчиателли (perciatelli), имеют неапольское происхождение.
Это длинный и круглый формат, полый внутри. Букатини имеют толщину стенки от 0,98 до 1,08 мм и диаметром до 3,00 мм.
Широко известен рецепт букатини Аматричана с томатным соусом и беконом. Формат букатини универсален, он отлично сочетается с маслом, соусами, мясом, сырами и яйцами. Букатини также идеально подходят для овощных соусов, томатных соусов с добавлением перца, баклажанов, цуккини, маслин, оливок и каперсов.
