Телячья отбивная по-болонски

Телячья отбивная по-болонски

Cotoletta alla Bolognese
()
Телячьи отбивные 600 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло сливочное 30 г
Окорок сыровяленый 100 г
Пармезан Монтальто порционный 50 г
Мясной бульон по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
  • Разложите кусочки телячей отбивной, обваляйте их в яйце и панировочных сухарях, после чего обжарьте с двух сторон на сливочном масле.
  • Затем положите на отбивные ломтик сыровяленной ветчины и несколько кусочков сыра.
  • Полейте небольшим количеством мясного соуса, разбавьте мясным бульоном, закройте крышкой и оставьте тихонько кипеть, пока сыр не расплавится.
А знаете ли вы, что ...

... рецепт отбивной по-болонски с 14 октября 2004 хранится в Торговой палате Болоньи вместе с другими исконными региональными блюдами.

Товары из рецепта
Бульон мясной гранулированный, BOVIS, 0,2 кг (пл/б)
Италия;Венето;Bovis S.r.L.;Банка пластиковая;
В наличии
Цена: 1 140 руб.  
(1 шт.)
шт.
Сухари панировочные, MOLINO FERRARI, 0,250 кг
Италия;Эмилия-Романья;MOLINO FERRARI;Пластиковый пакет;
В наличии
Цена: 149 руб.  
(1 шт.)
шт.
Соус томатный "болоньезе", FATTORIE UMBRE, 0,28 кг
Италия;Умбрия;Fattorie Umbre S.r.l.;Банка стеклянная;
В наличии
Цена: 528 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе
 1

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).

Фрикадельки фаршированные сыром Грюйер с перцем и оливками
 4 порции

Фрикадельки зафаршированные сыром и острой копченной ветчиной, обжаренные с оливками и перцем.