Маргеритин ди Стреза – печенье достойное королевы

Способ приготовления

Просейте муку и смешайте ее с картофельным крахмалом. Нарежьте сливочное масло кубиками и взбейте его с сахарной пудрой до образования крема. Добавьте щепотку соли, цедру ½ лимона и семена ванили. Желтки протрите через сито и смешайте с маслом, затем добавьте смесь муки и крахмала. Сформуйте из смеси тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 С

Раскатайте скалкой тесто толщиной 3 см и вырежьте печенье с помощью кондитерской формочки в виде цветка.

Маленькой формочкой для выпечки сделайте отверстие в центре каждого печенья. Оставьте обрезки теста, замесите их и продолжайте, пока у вас не получится около 60 печений.

Выложите печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник еще как минимум на 30 минут.

Выпекайте печенье в духовке при 180 °C в течение 10-12 минут, пока оно не подрумянится, но оно не должно стать слишком темным

Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на решетке, затем посыпьте большим количеством сахарной пудры и подавайте к столу

Приятного аппетита!