Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Пирог со спаржей, гуанчиолой и пекорино романно

Torta con asparagi, guanciale e pecorino romano

Пирог со спаржей, гуанчиолой и пекорино романо

Шобухова Яна

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари 200 г

Вода 100 мл

Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро 1 ст.л.

Спаржа 200 г

Гуанчиола 100 г

Яйцо куриное 3 шт

Пекорино Романо 60 г

Молоко цельное 40 г

Сливки 22% 100 г

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Замесите вместе муку, воду, оливковое масло и соль (можно использовать кухонный комбайн), сформируйте шар, заверните его в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 30 минут.
Между тем, приготовьте спаржу. Удалите жесткую часть стебля, затем варите на пару в течение 4-5 минут (до полуготовности). Отложите в сторону.
В миске взбейте яйца, приправьте солью и перцем, добавьте сливки, молоко, сыр и гуанчиолу, нарезанную кубиками. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто и поместите его в круглую форму для выпечки диаметром 24 см, покрытую пергаментной бумагой (предварительно смажьте форму маслом). Положите спаржу на тесто, вылейте смесь и готовьте при температуре 180° C в течение 30 минут.
Подавать теплым или холодным.

А знаете ли вы, что ...

... слово "torta" в переводе с итальянского означает как торт, так и пирог.

... итальянская torta является продуктом из теста, обычно круглой формы, часто используемая для подачи к столу во время празднования и других особых случаев.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".