Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска
На разделочную доску для выпечки насыпьте муку (175 г), просеивая ее. Разведите дрожжи (1 г) в воде (100 г), а затем начинайте замешивать с мукой, пока не получится гладкое и однородное тесто.
Смажьте смесь небольшим количеством масла и оставьте ее подниматься в высокой посуде. Накройте тканью и дайте смеси настояться, это займет около 12 часов.
Быстро замесите тесто вместе с остальными ингредиентами, накройте полотенцем и дайте тесту подняться еще в течение 6 часов.
По истечении этого времени возьмите тесто, сделайте из него жгут, сложите его пополам и раскатайте. Выложите его на противень, посыпанный мукой, и дайте ему постоять еще час.
Тем временем разогрейте духовку до 220°. Возьмите форму, выложите на нее хлеб, стараясь, чтобы он как можно меньше соприкасался, и готовьте в течение 10 минут. В этот момент убавьте температуру в духовке до 180°, после приготовления достаньте тосканский хлеб из духовки и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
... по одной версии, тосканский хлеб получился таким из-за «солевой войны», которая когда-то разгорелась между Пизой и Флоренцией. Жители Пизы якобы блокировали поставки соли во Флоренцию.
Кростини по-чочарски
Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.
Волованы с грибами
Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.
Брускетта по-апулийски
Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".
Брускетта
Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".
