Карбонара с артишоками

Карбонара с артишоками

Carbonara con carciofi
Яйцо куриное 2 шт
Пекорино тертый 20 г
Шпек нарезанный кубиками 50 г
Зубчик чеснока 1 шт
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
В кастрюле разогрейте масло и чеснок, затем добавьте шпек и перемешайте.
Добавьте четвертинки артишоков, предварительно слив с них воду, и приправьте солью и перцем. 
Готовьте, пока они не станут мягче, но сохранят форму.
Тем временем отварите спагетти, слейте воду, оставив немного на дне, и взбейте яйца с солью, перцем и сыром пекорино. 
Затем смешайте все ингредиенты с копченым мясом и артишоками в кастрюле и обжаривайте несколько минут.
Наконец, снимите с огня и влейте смесь из яиц и сыра, быстро перемешивая, пока она не станет кремообразной и слегка остывшей.
Товары из рецепта
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. 

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.