Карбонара с артишоками

В кастрюле разогрейте масло и чеснок, затем добавьте шпек и перемешайте.
Добавьте четвертинки артишоков, предварительно слив с них воду, и приправьте солью и перцем. 
Готовьте, пока они не станут мягче, но сохранят форму.
Тем временем отварите спагетти, слейте воду, оставив немного на дне, и взбейте яйца с солью, перцем и сыром пекорино. 
Затем смешайте все ингредиенты с копченым мясом и артишоками в кастрюле и обжаривайте несколько минут.
Наконец, снимите с огня и влейте смесь из яиц и сыра, быстро перемешивая, пока она не станет кремообразной и слегка остывшей.