Лазанья с соусом Бешамель и Рагу

Лазанья с соусом Бешамель и Рагу

()
Мука из твердых сортов пшеницы измельченная 350 г
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 50 г
Молоко Прима Натура Био 500 мл
Мясо 300 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Сельдерей 1 шт
Томаты 2 шт
Розмарин по вкусу
Лавровый лист молотый по вкусу
Пармезан тертый Макс Микс по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
  1. На раскаточной доске замесите 300 граммов муки с 2 яйцами, щепоткой соли и 2 ст.л. воды. Дайте тесту подойти в течение 10 минут, после чего раскатайте тонкие квадратные пласты. Отварите тесто в кипящем подсоленой воде, после чего переложите листы теста в холодную воду, чтобы они не слиплись.
  2. Для приготовления соуса Бешамель необходимо растопить в кастрюле 50 грамм сливочного масла с добавлением щепотки соли и небольшого количества тертого мускатного ореха. Затем соедините с 50 граммами муки и, помешивая, доведите до золотистого цвета. Постепенно добавляйте 500 мл горячего молока, перемешивая, чтоб не образовывались сгустки, доведя до готовности в течение 10 минут.
  3. Для приготовления соуса Рагу необходимо пропустить через мясорубку мясо, морковь, репчатый лук, сельдерей, томаты, розмарин и 1 лавровый лист.
  4. Выложите на днище формы для приготовления лазаньи небольшое количество соуса Бешамель и небольшое количество соуса Рагу и слой теста. Выкладывайте до тех пор, пока не закончатся ингридиенты, посыпая слои сыром Пармезан.
  5. Поместите форму в горячую духовку (200 градусов) и запекайте приблизительно 15 минут.
А знаете ли вы, что ...

... по одной из версий, слово «lasagna» происходит от греческого λ?γανον («лаганон») — вид плоской листовой пасты из теста.

... первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире. 

Товары из рецепта
Мускатный орех молотый, KOTANYI, 0,4 л/0,17 кг
Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;
В наличии
Цена: 1 523 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.