Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Паппарделе с тыквой и специями

Pappardelle con zucca e spezie

Паппарделле с тыквой и специями

Смирнова Ольга

4 порции

Красный болгарский перец (нарезать) 1 шт

Перец-чили свежий (нарезать) 5 шт

Чеснок (раздавить) 2 зубчика

Лук красный 1 шт

Оливковое масло Санса ди Олива 5 ст.л.

Тыква (порезать кубиками) 340 г

Паппарделле яичные №98 250 г

Итальянская петрушка (листья нарезать) 2 ст.л.

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пармезан тертый Джованни Коломбо 1/4 чашки

Предварительно разогрейте духовку до 180˚С.
Покройте противень листом пергамента. На пергаменте равномерно разложите нарезанный перец, чеснок и лук, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и поставьте в духовку. Запекайте в течение часа, регулярно перемешивая.
Выньте противень из духовки. Переложите содержимое противня в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте еще 2 столовых ложки оливкового масла и сбивайте до получения однородного пюре. Отложите в сторону.
В большой сковороде на медленном огне с оставшимся оливковым маслом обжарьте тыкву. Готовьте тыкву приблизительно 12 минут, обжаривая равномерно со всех сторон до золотистого цвета.
Тем временем, в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Сварите пасту, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду.
Добавьте горячую пасту в сковороду с тыквой, туда же добавьте овощное пюре и петрушку и протомите в течение 2 минут. При подаче к столу посыпьте пармезаном.

А знаете ли вы, что ...

... паппарделле так популярны в Италии, что им посвящен специальный фестиваль. Он называется “Sagra delle Pappardelle al cinghiale” (Праздник паппарделле с мясом кабана) и проходит в августе в городе Геммано (регион Эмилия-Романья).

Товары из рецепта

Паппарделле яичные №98, паста из твердых сортов пшеницы, RISCOSSA, 0,5 кг

Паппарделле яичные №98, паста из твердых сортов пшеницы, RISCOSSA, 0,5 кг

Италия;Апулия;Pastificio Riscossa;Картонная подложка в слюде;

В наличии

Цена: 480 руб.

(1 шт.)

шт.

Масло оливковое САНСА ДИ ОЛИВА, COPPINI, 1 л (ст/бут)

Масло оливковое САНСА ДИ ОЛИВА, COPPINI, 1 л (ст/бут)

Италия;Умбрия;Coppini;Бутылка стеклянная;

В наличии

Цена: 1 790 руб.

(1 шт.)

шт.

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг

Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;

Нет в наличии

Цена: 1 932 руб.

(1 шт.)

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии.

Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.