Паста фаршированная мускатной тыквой

Паста фаршированная мускатной тыквой

Смирнова Ольга
4 порции
()
Тыква мускатная 1,4 кг
Яйцо куриное 1 шт
Пармезан тертый Макс Микс 110 г
Орех мускатный целый 1 шт (натереть)
Печенье Амаретто 3 ст.л. (мелко размолоть)
Масло сливочное 100 г
Шалфей листья 12 шт
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Если вы готовите свежую фаршированную пасту, то нужно начать с приготовления теста – замесите тесто из 5 яиц и 500 граммов муки. Дайте тесту отдохнуть в течение получаса или больше, а затем тонко раскатайте. Работайте быстро, чтобы тесто не подсохло.  Для того, чтобы замесить  тесто, вы можете воспользоваться электрической машинкой. 

Начинка:

  1. Разрежьте тыкву на половинки или четвертинки в зависимости от ее формы и размера. Удалите семена и запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение от 20 до 25 минут. Мякоть тыквы должна стать очень нежной, поэтому, если необходимо, время запекания можно увеличить. 
  2. Когда тыква стала мягкой (проверьте при помощи вилки), вытащите ее из духовки и охладите; очистите кожуру и заверните мякоть тыквы в кухонное полотенце на несколько часов, чтобы удалить всю влагу. После этого переложите мякоть тыквы в миску и сделайте пюре при помощи вилки или картофельного пресса. Тыкву необходимо тщательно протереть. 
  3. К тыквенному пюре добавьте яйцо, 40 грамм тертого пармезана, по щепотке соли и перца и хлебные крошки/или крошки миндального печенья.  Тщательно перемешайте, чтобы получилась гомогенная и довольно сухая смесь. 
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.