Пенне алла Фьезолана

()
Пенне Ригате №41 350 г.
Сливочное масло 1 столовая ложка
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 1 столовая ложка
Цельное молоко 250 мл.
Сыр Пармезан 3 столовые ложки тертого сыра
Соль и перец по вкусу
Прошутто (нарезать на полоски) 100 г.
Масло оливковое первого холодного отжима 100% ITALIANO 3 столовые ложки
Свежая петрушка (крупно порезанная) 1 большая горсть
  1. Отварите пенне в подсоленной воде.
  2. В это же время начинайте готовить соус: в сотейнике среднего размера на медленном огне соедините сливочное масло и муку, чтобы получилась кремообразная паста.
  3. Добавьте молоко, чтобы растворить пасту. Перемешивайте непрерывно.
  4. Затем добавьте сыр, соль и перец и продолжайте готовить соус на медленном огне, непрерывно помешивая, пока не получится соус бешамель.
  5. Снимите с огня и накройте сотейник крышкой, чтобы соус оставался теплым.
  6. В отдельной глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте прошутто, пока ветчина не станет хрустящей.
  7. В сковороду с прошутто добавьте соус бешамель и перемешайте.
  8. Затем туда же переложите приготовленную пасту и тщательно перемешайте.
  9. Подавайте на стол, посыпав щедрой порцией свежей петрушки, и, по желанию, можно припудрить пасту молотым черным перцем.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.