Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Итальянский капустный суп

Zuppa di cavolo italiano

Итальянский капустный суп

Смирнова Дарья

4

Оливковое масло холодного отжима DOP Orsini 1 ст. л.

Панчетта или бекон 2 полоски

Луковица маленькая 1 шт

Копченая ветчина, нарезаная 1 ст

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Капуста савойская, крупно порубленая 1 качан

Хлеб ржаной, нарезаный толстыми ломтиками 1/2 буханки

Сыр Фонтина Валь-Д'Аоста, крупно порезаный 230 гр

Бульон мясной 4 чашки

Масло сливочное 4 ст. л.

Разогрейте духовку до 150С.
Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и бекон и жарьте, помешивая, пока бекон не отдаст большую часть своего жира, а лук не станет почти прозрачным.
Добавьте копченую ветчину и капусту.
Приправьте небольшим количеством соли и перца (не перестарайтесь, ведь ветчина уже придала блюду пряности).
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока капуста слегка увянет, но полностью не стушится.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
Отложите четыре ломтика ржаного хлеба и 1/4 стакана сыра Фонтина на потом.
На дно формы для запекания выложите оставшиеся ломтики хлеба, затем слой капустной смеси, сверху посыпьте большим количеством сыра.
Вылейте мясной бульон в форму (не заполняйте форму под завязку), затем сверху положите несколько кусочков сливочного масла.
Накройте фольгой и запекайте около 45 минут.
Смажьте отложенные ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла и посыпьте их оставшимся сыром.
В последние минуты выпекания главного блюда, положите в духовой шкаф противень с хлебом, чтобы дать сыру расплавиться.
Подавайте суп теплым, в широких плошках вместе с запеченным хлебом.
По желанию посыпьте сверху сыром Фонтина.

Товары из рецепта

Бульон мясной гранулированный, BOVIS, 0,2 кг (пл/б)

Бульон мясной гранулированный, BOVIS, 0,2 кг (пл/б)

Италия;Венето;Bovis S.r.L.;Банка пластиковая;

В наличии

Цена: 1 140 руб.

(1 шт.)

шт.

Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л (ст/бут)

Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л (ст/бут)

Италия;Лацио;Orsini;Бутылка стеклянная;

Нет в наличии

Цена: 2 768 руб.

(1 шт.)

Материалы по теме:

Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано

4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой

4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

6 порций

Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом

4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано

6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты

4 порции