Луковый суп с шариками из сыра маскарпоне с зеленью

Луковый суп с шариками из сыра маскарпоне с зеленью

Смирнова Ольга
9
()
Маскарпоне Джованни Коломбо 180 г
Лук зеленый рубленый 1 ст.л.
Базилик 1 ст.л.
Цедра лимонная измельченная 2 ч.л.
Чеснок 1/2 ч.л. (мелко рубленый)
Лук-порей резаный 500 г
Пастернак очищенный и нарезанный 500 г
Корень сельдерея нарезанный кубиками 500 г
Брюква нарезанная кубиками 500 г
Бульон куриный 1,5 л
Соль морская мелкая 1,5 ч.л.
Сок лимонный свежевыжатый 2 ч.л.
Петрушка мелко рубленая 1 ст.л.

Приготовление зеленых шариков из сыра маскарпоне:

смешайте 180 гр маскарпоне, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, 1 ст.л. измельченного базилика, 2 ч.л. тертой лимонной цедры и 1/2 ч.л. мелко рубленного чеснока в маленькой миске, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на время, пока готовится суп.

Для супа:

  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте лук-порей и обжарьте его до золотистого цвета, около 8 минут.
  • Добавьте кубики пастернака, сельдерея, брюквы, чеснока и обжаривайте в течение 3 минут.
  • Добавьте бульон к овощам и доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Затем поместите приготовленный суп в блендер и приготовьте пюре.
  • Переместите полученное пюре опять в кастрюлю.
  • Добавьте  сыр маскарпоне, 1 чайную ложку соли, перец, и лимонный сок.
  • Готовьте суп на среднем огне около 2 минут.
  • По необходимости добавьте еще куриного бульона.
  • Приправьте еще по необходимости солью.
  • Достаньте из холодильника смесь маскарпоне с зеленью и сформируйте шарики.
  • Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой, добавьте в каждую тарелку по 1-2 шарика.
  • Подавайте сразу.
Товары из рецепта
Оливковое масло Экстра Верджин Коста дОро
Первый холодный отжим оливок; масло оливковое нерафинированное
Италия;Умбрия;Costa D'Oro S.p.A.;Бутылка стеклянная;
В наличии
Цена: 607 руб. 758 руб.  
(1 шт.)
шт.
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано
 4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой
 4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта
 6 порций

Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом
 4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано
 6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты
 4 порции

Удивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов. А благодаря кусочкам тушеной телятины суп получается еще и сытным.