Томатный суп с бурратой

Разогрейте духовку  до 200°C. Откройте банки с помидорами черри, выложите их в форму для запекания и полейте небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Очистите и разрежьте лук пополам, затем добавьте дольки в форму вместе с помидорами.
Посолите и посыпьте хорошей щепоткой орегано.
Запекайте помидоры в духовке примерно 40 минут, затем оставьте остывать вне духовки.
С помощью погружного блендера доведите помидоры до кремообразной консистенции.
Нарежьте два кусочка хлеба и обжарьте их на сковороде с одной ложкой оливкового масла до золотистого цвета.
Подавайте суп горячим или холодным, в зависимости от времени года, положив сверху немного бурраты и посыпав орегано.
 Добавьте гренки и подайте с каплей оливкового масла.