Каццилли — сицилийские картофельные крокеты.
Сначала подержите хлеб карасау несколько секунд под проточной водой. Дайте ему постоять 1-2 минуты и, аккуратно придав листам форму корзинки, разместите их в форме для кексов. Затем выпекайте при 180°C около 10 минут.
Тем временем на оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте баклажан кубиками, посолите и готовьте 10-12 минут.
Наполните корзинки баклажанами, добавьте скаморцу и верните в духовку при 180°C ещё на 5 минут.
В конце добавьте помидоры черри и рубленый базилик.
Вуаля!
Готовые корзинки получатся хрустящими, с ароматом копчёного сыра и свежестью базилика — идеальная подача!
Карпаччо с острыми соусами
Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Банья Кауда
За происхождение закуски из анчоусов с соусом из чеснока и оливкового масла спорят несколько городов в Пьемонте.
