Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

Pollo Agrodolce
Окорочка цыпленка 8 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей стебли по вкусу
Лук 1 шт
Соль морская мелкая по вкусу
Вино белое сухое 1/2 чашки
Лавровый лист по вкусу
Изюм золотистый 1/4 чашки
Кедровые орехи обжаренные 1/4 чашки
Мята 4 веточки
  1. Помойте ножки цыпленка и обсушите салфеткой, приправьте их солью и перцем, и слегка обваляйте в муке, удалите излишки. Разогрейте в большой высокой сковороде на среднем огне 1/3 чашки оливкового масла. Добавьте цыпленка, обжарьте их с обеих сторон. Когда они станут золотисто-коричневого цвета, выложите цыпленка на тарелку. Удалите лишний жир со сковороды.
  2. Лук, морковь и сельдерей порежьте мелкими кубиками. В той же сковороде соедините лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и ароматными, около 6-7 минут. Добавьте сахар и уксус и доведите до кипения.  Добавьте цыпленка и все тщательно перемешайте.  Увеличьте огонь до среднего, добавьте вино, доведите до кипения, пока оно не испарится. Добавьте куриный бульон, лавровый лист, накройте крышкой, и готовьте на слабом огне, пока цыпленок не станет мягким, от 30 до 35 минут, иногда переворачивая ножки. Добавьте изюм, кедровые орехи и каперсы. Продолжайте готовить около 5 минут. Соус должен быть текучим. Если он кажется сухим, добавьте куриный бульон или воду. 
  3. Выложите цыпленка на большую тарелку. В миске смешайте оливковое масло Экстра Верджин  и нарезанную мяту. Полейте заправкой цыпленка и украсьте его веточками мяты.
Товары из рецепта
Лавровый лист целый сушеный, KOTANYI, 1,2 л/0,06 кг
Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;
В наличии
Цена: 502 руб.  
(1 шт.)
шт.
Бульон куриный, BOVIS, 0,2 кг (желтая пл/б)
Италия;Венето;Bovis S.r.L.;Банка пластиковая;
В наличии
Цена: 1 050 руб.  
(1 шт.)
шт.
Каперсы Лакримелла в соли (размер 9/11), ITALCARCIOFI, 1 кг (пл/б)
Италия;Апулия;Italcarciofi S.r.L.;Банка стеклянная;
Нет в наличии
Цена: 1 056 руб.  
(1 шт.)
Уксус винный белый CASA VERDI, кислотность 6%, ARETINO, 0,25 л (ст/бут)
Италия;Тоскана;Acetificio Aretino;Бутылка стеклянная;
Нет в наличии
Цена: 352 руб.  
(1 шт.)
Сахар белый классический (песок) CLASSICO, ERIDANIA, 1 кг
Италия;Эмилия-Романья;Eridania;Бумажный пакет;
В наличии
Цена: 672 руб.  
(1 шт.)
шт.
Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг
Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;
Нет в наличии
Цена: 1 932 руб.  
(1 шт.)
Материалы по теме:
Жареный кролик с помидорами
 60 минут

Вашему вниманию - простой способ приготовления жареного кролика на сковороде. Жарить будем не целиком, разумеется, а кусочками. Рецепт очень простой, не требующий ни особых усилий, ни наличия каких-то сложных ингредиентов.

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Фрикадельки фаршированные сыром Грюйер с перцем и оливками
 4 порции

Фрикадельки зафаршированные сыром и острой копченной ветчиной, обжаренные с оливками и перцем.