Москва
Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.
0
Кростата со шпинатом и вялеными помидорами

Кростата со шпинатом и вялеными помидорами

Crostata con spinaci e pomodori secchi
Кростата со шпинатом и вялеными помидорами
Смирнова Ольга
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Манитоба 2 чашки
Пармезан тертый Джованни Коломбо 2 чашки
Маскарпоне Джованни Коломбо 1/2 чашки
Масло сливочное 115 г
Томаты сушеные в подсолнечном масле 180 г + 1 ч.л. для теста
Яйцо куриное 5 шт
Рикотта 2 чашки
Оливковое масло холодного отжима DOP Orsini 4 ст.л.
Чеснок (очистить) 4 зубчика
Лук белый (мелко нарезать) 1/2 чашки
Шпинат листовой порционный 300 г
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
  • Тесто: Чтобы приготовить тесто, смешайте первые шесть ингредиентов (мука, пармезан - 1 чашка, маскарпоне, масло сливочное, томаты вяленые в масле -1 ч. ложку, щепотку соли) при помощи кухонного комбайна и взбивайте до получения однородной массы, затем добавьте два яйца и замесите тесто. Сформируйте шар из теста, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник (время можно варьировать от часа до суток). 
  • Начинка: Чтобы приготовить начинку, смешайте рикотту, тертый пармезан (1 чашка) и 2 яйца в большой миске. Отложите.
  • Вытащите тесто из холодильника, чтобы довести его до комнатной температуры.  
  • Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. После того как масло нагрелось, добавьте зубчики чеснока и обжарьте их до слегка золотистого цвета приблизительно 1-2 минуты. Снимите чеснок и добавьте лук. Тушите лук, пока он не станет прозрачным, приблизительно 5 минут. Добавьте листья шпината, а также соль и перец по вкусу, доведите до готовности. Снимите сковороду с огня и остудите начинку. 
  • После того, как шпинат остынет. Добавьте шпинат и нарезанные вяленые помидоры (180 г) к яично-сырной смеси. 
  • Раскатайте тесто в виде круга  толщиной 3 мм на посыпанной мукой поверхности. Поместите начинку равномерно в центре круга, отступая от края 7-10 см. Сформируйте пироги. В миске взбейте  яйцо со столовой ложкой воды. Смажьте края  при помощи кисти взбитым яйцом. 
  • Выложите кростату (или несколько небольших пирожков) на противень. Выпекайте в духовке при температуре 190 – 200˚С в течение 45 минут. Перед подачей на стол охладите пирог в течение 15 минут. 
А знаете ли вы, что ...

... название этого пирога Кростата происходит от слова crosta, что означает «корочка».

Товары из рецепта
Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л BIO
Масло оливковое первого холодного отжима COLLINE PONTINE DOP BIO, ORSINI, 0,5 л
Италия;Лацио;Orsini;Бутылка стеклянная;
Нет в наличии
Цена: 2 768 руб.  
(1 шт.)
Рикотта, сыр творожный мягкий, жирность 40%, РОССИНИ, 0,25 кг
Рикотта, сыр творожный мягкий, жирность 40%, РОССИНИ, 0,25 кг
Россия;Тульская обл.;РОССИНИ;Пластиковая коробка;
В наличии
Цена: 190 руб.  
(1 шт.)
шт.
Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг
Перец черный молотый, KOTANYI, 1,2 л/0,6 кг
Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Пластиковый контейнер;
Нет в наличии
Цена: 1 932 руб.  
(1 шт.)
Возврат к списку
Материалы по теме:
Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в  римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка
 40 минут
Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в  римском диалекте означает "жареная на углях".

ООО «ГК У Августа» использует cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта) для персонализации сервисов и удобства пользователей. Продолжая использовать сайт без изменения настроек браузера, вы даете согласие на размещение и использование файлов cookie.

Вы можете в любой момент запретить сохранение cookie в настройках своего браузера.

Уважаемые сотрудники надзирающих органов!

Все продукты, представленные на сайте, ввезены на территорию Российской Федерации легально и имеют всю необходимую товарно-сопроводительную документацию, которая может быть предоставлена по первому вашему запросу. Все контакты для связи представлены на сайте в разделе «контакты».