Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Пасхальный пирог с рикоттой, шпинатом, яйцами и сыром Проволоне

Pasqua torta con ricotta, spinaci, uova e formaggio

Пасхальный пирог с рикоттой, шпинатом, яйцами и сыром Проволоне

Смирнова Ольга

6

()

Масло сливочное 100 г

Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 30 г

Яйцо куриное 6 шт

Шпинат листья в блоке 450 г

Оливковое масло Экстра Верджин Примагоччиа 2 ст.л.

Луковица маленькая 1 шт

Рикотта 450 г

Пармезан тертый Джованни Коломбо 1/4 чашки

Проволоне пикантный 100 г

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тесто слоеное 500 г

5 яиц сварите вкрутую и разрежьте на 2 половины. Луковицу мелко нарежьте. Сыр Проволоне необходимо натереть, а слоеное тесто и шпинат разморозить.
Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки. Отложите в сторону.
Вымойте свежий шпинат и положите его в кастрюлю с кипящей водой. Варите в течение 3 минут. Слейте воду, тщательно обсушите шпинат и нарежьте. Положите нарезанный шпинат в миску.
На маленькой сковороде обжарьте лук до прозрачности, приблизительно 3 минуты. Снимите сковородку с огня и остудите. Добавьте приготовленный лук в миску со шпинатом.
Добавьте пармезан, проволоне и рикотту в миску со шпинатом и луком, тщательно перемешайте. Посолите, поперчите.
Возьмите половину слоеного теста и раскатайте в пласт толщиной около 1 сантиметра. Выложите тесто в форму для выпечки, оставив свисающие края теста. Выложите половину начинки, затем положите половинки сваренных вкрутую яиц, отрезанной стороной вниз.
Сверху на яйца выложите оставшуюся начинку. Раскатайте оставшееся тесто и выложите его поверх формы для выпечки и защипните края, избыток теста отрежьте ножом. Наколите тесто в нескольких местах вилкой.
Взбейте яйцо и смажьте пирог при помощи кисти. Выпекайте в течение 30 – 40 минут или до появления золотистой корочки.

А знаете ли вы, что ...

... пирог со шпинатом - типичное пасхальное блюдо из Генуи.

... раньше слоев в пироге было не менее 33 (по числу годов жизни Иисуса Христа). Сейчас пасхальный пирог менее трудоемкий, но все равно вам придется повозиться.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".