Розовые круассаны: сладкое угощение для самых романтичных

Чтобы приготовить розовое тесто, смешайте в миске разные виды муки, сахар и соль.

Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте их к сухим ингредиентам вместе с яйцом.

Замесите тесто до однородной консистенции, затем добавьте мягкое масло и свекольное пюре или пищевой краситель, перемешивая до получения однородного цвета.

Дайте тесту подняться около 2 часов, накрыв полотенцем, пока он не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто на посыпанную мукой поверхность в прямоугольной форме. Распределите сливочное масло (холодное и сплющенное) на две трети прямоугольника.

Сложите тесто на три части, как письмо. Затем раскатайте и сложите еще два раза, оставив в холодильнике на 30 минут.

Чтобы сформировать круассаны, раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Нарежьте треугольники и раскатайте их, начиная от основания до кончика, создавая форму круассана.

Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 1 часа.

Смажьте круассаны смесью молока и желтка, чтобы они равномерно подрумянились.

Выпекайте круассаны при температуре 180° в течение 15-20 минут или около того, пока они не станут пухлыми и золотисто-коричневыми.

По завершении приготовления дайте им полностью остыть.

Для начинки взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и аккуратно добавьте сливки, чтобы получился нежный крем. Если хотите, можете приправить ванильным экстрактом.

Растопите белый или розовый (если доступно) шоколад на водяной бане и смажьте им поверхность круассанов. Украсьте крошкой белого или розового шоколада и посыпьте сушеной малиной или клубникой. Наконец, разрежьте круассаны пополам и залейте их приготовленным кремом: результат получится необычайно пышным и вкусным.