Каццилли — сицилийские картофельные крокеты.
Обжарьте фарш на сковороде с антипригарным покрытием и отложите в сторону.
В глубокой кастрюле на растительном масле обжарьте чили, чеснок и лук до золотистой корочки, затем добавьте нарезанные перцы.
Готовьте под крышкой, после чего добавьте специи, тростниковый сахар, фарш, томатное пюре и бульон, приправив солью и перцем.
Готовьте 60 минут, помешивая, затем добавьте фасоль и продолжайте готовку еще 40 минут. Дайте остыть.
На центр каждой тортильи положите половник теплого чили, сыр, сметану и кукурузу. Сложите края к центру, затем скатайте, удерживая шов внизу.
На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде обжарьте буррито с обеих сторон до тех пор, пока сыр не расплавится.
Подавайте буррито горячими, разрезанными пополам.
Карпаччо с острыми соусами
Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Банья Кауда
За происхождение закуски из анчоусов с соусом из чеснока и оливкового масла спорят несколько городов в Пьемонте.
