Каццилли — сицилийские картофельные крокеты.
1. Нарежьте фокаччу или деревенский хлеб тонкими ломтиками или квадратиками и разложите на деревянной доске.
2. Намажьте чёрный оливковый паштет толстым слоем на часть ломтиков хлеба.
3. Нарежьте вяленые томаты в масле мелкими кусочками или тонкими полосками и выложите на другие кусочки фокаччи.
4. Порежьте моцареллу кубиками или тонкими ломтиками и разложите на оставшиеся ломтики.
5. Сверху на некоторые кусочки хлеба положите прошутто крудо (сыровяленый окорок).
6. Разложите свежие листья базилика на моцареллу и прошутто.
7. Сбрызните всю композицию оливковым маслом первого холодного отжима.
По желанию добавьте морскую соль и свежемолотый чёрный перец.
Красиво сервируйте блюдо на столе, чтобы каждый мог насладиться сочетанием ингредиентов по своему вкусу.
Карпаччо с острыми соусами
Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Банья Кауда
За происхождение закуски из анчоусов с соусом из чеснока и оливкового масла спорят несколько городов в Пьемонте.
