Лазанья овощная

Шобухова Яна
8
()
Лазанья 2 шт (1 кг)
Капуста Брокколи 500 г
Соль морская мелкая по вкусу
Оливковое масло Экстра Верджин Коричелли 100 мл
Кабачки 450 г
Лук-порей 2 шт
Спаржа зеленая 220 г
Петрушка 2 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Моццарелла буйволиная 450 г
Соус Бешамель по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Яйцо куриное 4 шт
Начинка: Брокколи необходимо бланшировать в маленькой кастрюле в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты. Затем опустите капусту в ледяную воду на пару минут. Слейте и отставьте в сторону. Нарежьте небольшими ломтиками цуккини, кабачки, сердцевины артишоков, лук-порей, спаржу.  В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте цуккини, лук-порей, спаржу, приправьте солью, уменьшите огонь и продолжайте готовить, накрыв крышкой, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 15 до 20 минут. Переложите смесь в большую миску. Добавьте брокколи, артишоки, зелень петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.
  
Вскипятите воду и опустите листы лазаньи в кипящую воду на 20 секунд, затем поместите листы в ледяную воду. Затем достаньте их из воды и отложите в сторону на чистое кухонное полотенце для удаления лишней влаги, повторите с остальными листами.
 
Приготовьте соус бешамель согласно рецепту в разделе Соусы и подливки.
 
Разогрейте духовку до 190 ºС.  Смажьте форму для выпечки  сливочным маслом.  
На дно формы поместите 1/2 стакана соуса бешамель. Затем выложите слой из листов лазаньи, не оставляя расстояния между листами, а даже слегка перекрывая лист другим листом. Далее нанесите на слой теста 1/3 части соуса бешамель, а также 1/3 часть овощей, и ½ часть моцареллы, предварительно нарезанной кубиками. Выложите следующие слои. Выпекать лазанью около 30-35 минут. 
 
В то время пока лазанья готовится, отварите яйца вкрутую. Остудите их и натрите на мелкой терке.
После того как лазанья готова, выключите духовку и оставьте блюдо на 5-10 минут в остывающем духовом шкафу, затем достаньте ее и посыпьте тертыми яйцами перед подачей на стол. 
Подавайте сразу.
Товары из рецепта
Артишоки сердцевинки в рассоле, ITALCARCIOFI, 2,5 кг/1,2 кг/2,65 л (ж/б)
Артишоки сердцевинки в рассоле, ITALCARCIOFI, 2,5 кг/1,2 кг/2,65 л (ж/б)
Италия;Апулия;Italcarciofi S.r.L.;Банка жестяная;
Нет в наличии
Цена: 1 776 руб.  
(1 шт.)
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.