Рецепты

Фрегола с колбасой и грибами - аппетитное первое блюдо, идеально подходящее для холодного времени года, потому что оно готовится как ризотто,
чтобы придать ему такую же кремообразную консистенцию. 

Паста алла грича, традиционное римское блюдо из пасты, сочетает в себе всего несколько простых ингредиентов, что делает его вкусным
примером кулинарного минимализма.
Всё, что вам понадобится, — это гуанчиале (традиционный итальянский вяленый свиной бекон), пекорино романо (один из старейших итальянских
сыров, приготовленный из овечьего молока), чёрный перец и паста (предпочтительно ригатони или спагетти). Эта простота не сказывается на вкусе.
На самом деле, это оставляет достаточно места для насыщенного вкуса гуанчиале, который контрастирует с интенсивным вкусом пекорино романо и чёрного перца.

Каждое лето в прибрежном городке Кьоджа проходит sagra del pesce, фестиваль, посвящённый морскому наследию региона и давним рыбацким традициям. 
На оживлённых главных улицах прилавки соперничают за ваше внимание, предлагая множество свежих морепродуктов, от баккалы до жареных креветок. 
Среди калейдоскопического разнообразия блюд спагетти алла бузара выделяются своей деревенской простотой. 
Сам соус представляет собой смесь местных венецианских ингредиентов: спелые помидоры, только что выловленные креветки, петрушка, чеснок, немного белого вина и
щепотка перца чили, соединённые с большим количеством оливкового масла. Простой по своей природе, но изысканный по вкусу.

Если вам хочется летних ароматов и красок, то предлагаем приготовить сардинскую фреголу с помидорами.

Фрегола - это типичный для Сардинии вид пасты. Его готовят, замешивая руками тесто из муки твердых сортов пшеницы и воды. Полученные таким образом шарики поджаривают в духовке.

Эти «шарики», поджаренные и приготовленные как ризотто, приправленные тертым сыром пекорино, покорят вас с первого взгляда. И, конечно, рецепт очень прост в приготовлении!

Феррагосто в Неаполе традиционно ознаменовывается frittata di maccheroni, вкуснейшей фриттатой, приготовленной из длинных макаронных изделий, яиц, сыра

Пища у вегетарианцев может быть очень разнообразной и не скучной.

Тальолини - это "калибр" лапши, меньше чем тальятелле и феттучини. Их можно приготовить дома, соблюдай процедуры дозировки. Если нет времени самим готовить лапшу, можно взять готовые магазинные  тальолини , обычно их продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции.

Тальолини - это "калибр" лапши, меньше чем тальятелле и феттучини. Их можно приготовить дома, соблюдай процедуры дозировки. Если нет времени самим готовить лапшу, можно взять готовые магазинные  тальолини , обычно их продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции

  Самая типичная форма сухих макаронных изделий – это спагетти, а изделий из сырого теста – лапша тальятелле. Приготовить лапшу дома не трудно – ингредиенты доступны, приготовление - несложное. Но как и в любом другом деле здесь важна точность, нужно готовить блюда "с душой".
  При приготовлении лапши по-домашнему придерживайтесь процедуры и дозировок. Если нет времени готовить лапшу, можно взять готовую магазинную лапшу, обычно ее  продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции.

Сначала к тальятелле нужно приготовить соус, соблюдая процедуры дозировки. Если у вас нет времени самим готовить соус, можно взять один из тех, которые продают в магазинах уже готовыми, обычно в расфасовке  по 250 г, которой хватит на четыре порции.

Для этого блюда можно взять как лапшу домашнего приготовления, так и готовую магазинную яичную лапшу. Рагу готовится просто, ингредиенты легко можно найти в любом супермаркете, результат - превосходный блюдо.