Рецепты

Паста алла грича, традиционное римское блюдо из пасты, сочетает в себе всего несколько простых ингредиентов, что делает его вкусным
примером кулинарного минимализма.
Всё, что вам понадобится, — это гуанчиале (традиционный итальянский вяленый свиной бекон), пекорино романо (один из старейших итальянских
сыров, приготовленный из овечьего молока), чёрный перец и паста (предпочтительно ригатони или спагетти). Эта простота не сказывается на вкусе.
На самом деле, это оставляет достаточно места для насыщенного вкуса гуанчиале, который контрастирует с интенсивным вкусом пекорино романо и чёрного перца.

Каждое лето в прибрежном городке Кьоджа проходит sagra del pesce, фестиваль, посвящённый морскому наследию региона и давним рыбацким традициям. 
На оживлённых главных улицах прилавки соперничают за ваше внимание, предлагая множество свежих морепродуктов, от баккалы до жареных креветок. 
Среди калейдоскопического разнообразия блюд спагетти алла бузара выделяются своей деревенской простотой. 
Сам соус представляет собой смесь местных венецианских ингредиентов: спелые помидоры, только что выловленные креветки, петрушка, чеснок, немного белого вина и
щепотка перца чили, соединённые с большим количеством оливкового масла. Простой по своей природе, но изысканный по вкусу.

Этот десерт без выпечки готовится просто: пропитанные кофейным сиропом бисквиты Savoiardi укладываются слоями с нежным бархатистым сыром маскарпоне. Для наиболее аутентичного вкуса используйте только самый крепкий традиционный итальянский эспрессо. Название этого знаменитого итальянского десерта происходит от «tira mi sù» — выражения на венецианском диалекте, которое буквально переводится как «подними меня» — скорее всего, это отсылка к бодрящему эффекту сочетания сахара, какао и кофе в тирамису.

Молоко, темный шоколад, сахар и какао -вот ингредиенты, из которых можно приготовить горячий шоколад дома, еще более вкусный со взбитыми сливками и карамелью

Если вы любите жареную рыбу, а также омлет, то вам наверняка понравится этот рецепт. Рыбный омлет - это, по сути, вкуснейшее второе блюдо.

Начиная со средневековья, на Сицилии, как и во всей остальной Италии, именно монахини в первую очередь перенимали и хранили древние рецепты - своеобразный багаж знаний. Монастырские кухни были, по сути, первыми кондитерскими мастерскими, и благодаря этому рецепты передавались из поколения в поколение. Так было и в бенедиктинском монастыре Пресвятой Розарио Пальма-ди- Монтекьяро.
Построенный предком писателя Джузеппе Томази ди Лампедуза в конце III века, этот монастырь в точности соответствовал описанию монастыря Санто-Спирито, которое тот же писатель описал в своем романе “Леопард”. Джузеппе Томази в нем упоминает "миндаль",  ароматное миндальное печенье с характерной формой палочки и типичной бороздкой в виде локона, рецепт которого, по-видимому, был разработан монахинями-бенедиктинцами примерно в середине семнадцатого века по случаю визита “герцога Санто” и “принца” Джулио Томази. Предок писателя "Il Gattopardo" и основатель того же монастыря, герцог Санто был единственным человеком, которому разрешили войти в закрытый монастырь, привилегия, предоставленная ему и королю Неаполя. 

Струффоли: это самое сладкое рождественское угощение! Маленькие сладкие пралине, обжаренные в горячем масле, политые мёдом и украшенные сахарной пудрой

Отличный десерт, который можно приготовить в любой день, когда вы хотите удивить любимого человека чем-то романтичным.

Хрустящая полента — вкусная альтернатива кростини на основе хлеба. В этом рецепте они дополнены бурратой и копчёным тунцом для большей изысканности.