Рецепты итальянских и европейских блюд

Соус из масла и шалфея

Бурро э сальвия — популярный итальянский соус, простой и нежный. Он готовится из сливочного масла, листьев шалфея и тёртого пармезана.
Сливочное масло растапливается на сковороде, затем добавляются листья шалфея.
Смесь слегка обжаривается на медленном огне, а затем поливается горячей пастой с тёртым сыром.
Этот соус обычно подают с равиоли, ньокки и различными видами пасты.

Профитроли с салатной начинкой и гребешками

Жареное молоко

Жареное молоко — это оригинальное и незабываемое угощение от Генуи до Сицилии и чья традиция насчитывает века .

Фисташковый брауни с авокадо

А вы знаете, что авокадо можно использовать вместо масла?
Попробуйте и вы, приготовив брауни с темным шоколадом и фисташками!

Гнезда из теста фило с перепелиными яйцами

Песочное яйцо со сливочным желтком

Оригинальный и несложный рецепт печенья на Пасху

Закуска из хлеба гуттиау с овощным рагу и рикоттой

Закуска из хлеба гуттиау с овощным рагу и кремом из рикотты — это эффектная закуска, которая поражает своей высотой и игрой разных вкусов и текстур.
Оригинальный рецепт подразумевает использование слоёного теста, но можно поэкспериментировать и сделать слоёный пирог из сардинского хлеба гуттиау

Пасхальный Лигурийский пирог

Это типичный для Лигурии традиционный пикантный пирог и, как следует из названия, для пасхального меню.
Рецепт очень старый. Согласно традиции, лигурийские женщины готовили его из 33 тонких листов, что напоминало о годах Иисуса.
Начинка, среди прочего, включала prescinsêua, свежий творог, похожий на рикотту. Но чтобы сделать этот рецепт проще, мы предлагаем версию с 7 слоями теста

Пирог без выпечки с кремом и сицилийским абрикосовым джемом

Этот рецепт прост и вкусен, идеально подходит для тех, кто любит готовить легкие десерты, не отказываясь от вкуса.
Пирог характеризуется рассыпчатой основой из шоколадного печенья и двойной начинкой из заварного крема и абрикосового джема,
создавая непередаваемое сочетание вкусов.

Спагетти с песто из фисташек и рикотты с мятой

Вы когда-нибудь пробовали песто из фисташек?
У него нежный вкус, он очень вкусный, его легко приготовить, и к тому же он отлично сочетается с нашей любимой пастой - спагетти.

Паппарделле аль чиньяле

Папарделле аль чиньяле - классическое итальянское первое блюдо из региона Тоскана, представляет собой широкую плоскую пасту папарделле с сытным рагу из дикого кабана (чиньяле).

Для приготовления этого блюда мясо дикого кабана маринуют в красном вине, чесноке, моркови, луке и сельдерее не менее 12 часов (лучше оставить мясо в маринаде на 24 часа). Этот процесс делает мясо нежным, устраняет сильный запах и вкус и насыщает его ароматами.

В Умбрии преобладает версия «бьянко» (букв. «белая»), которая мало чем отличается от тосканской версии, за исключением того, что в ней полностью отсутствуют помидоры.

Паштет из черных оливок

Паштет из черных оливок - вкусный и универсальный рецепт. Его можно использовать для приготовления кростини и канапе для аперитива или в качестве приправы к пасте.
Рецепт паштета очень простой, но его нужно приготовить заранее, потому что, паштет должен отдохнуть несколько часов в холодильнике