Рецепты

Если вам хочется летних ароматов и красок, то предлагаем приготовить сардинскую фреголу с помидорами.

Фрегола - это типичный для Сардинии вид пасты. Его готовят, замешивая руками тесто из муки твердых сортов пшеницы и воды. Полученные таким образом шарики поджаривают в духовке.

Эти «шарики», поджаренные и приготовленные как ризотто, приправленные тертым сыром пекорино, покорят вас с первого взгляда. И, конечно, рецепт очень прост в приготовлении!

"Поддельная" пицца из хлеба гуттиау - идеальное решение, когда внезапно возникает желание, и, возможно, недостаточно времени, чтобы замесить тесто и приготовить традиционную пиццу. Но если у вас дома есть хлеб гуттиау, то за несколько шагов и за несколько минут приготовления у вас будет готовая пицца, которую вы можете приправить так, как вам нравится. Данный вариант - классический, который включает томатное пюре, моцареллу, орегано, каперсы и базилик, но вы можете побаловать себя и использовать различные сыры, мясное ассорти, грибы, тунец и еще много чего. Для достижения отличного результата листы хлеба следует слегка смочить водой, но ни в коем случае не переусердствуйте, иначе вы рискуете получить слишком мягкую пиццу.

Солнечная Сицилия сохраняет прохладу на Феррагосто благодаря gelo di melone, вкуснейшему десерту, приготовленный из арбуза (да, на итальянском он называется anguria, но на Сицилии он также известен, как melone), корицы и жасмина.
Il gelo di melone является типичным сицилийским десертом, который так же хорош, как и прост в приготовлении и составе. Сладкий и освежающий, "арбузный пудинг" имеет вид блестящего желе и красивого темно-красного цвета, с мягким ароматическим вкусом и мягкой, совсем не желеобразной текстурой, которая тает во рту.

Феррагосто в Неаполе традиционно ознаменовывается frittata di maccheroni, вкуснейшей фриттатой, приготовленной из длинных макаронных изделий, яиц, сыра

Легенды гласят, что савойцы так полюбили это песочное печенье, что оно стало основным блюдом на их столе во время празднования Феррагосто.
Шеф-кондитер Пьетро Антонио Болонгаро в своей кондитерской в Стрезе в 1857 году приготовил песочное печенье в форме маргариток, посыпанное сахарной пудрой, которое впоследствии стало известно как "Маргаритин ди Стреза". По какому случаю? Первое причастие принцессы Италии и будущей королевы Маргариты – да-да, той самой королевы Маргариты, в честь которой назван самый известный итальянский стиль пиццы. Сегодня они популярны по всему полуострову

Для приготовления соуса Аматричана требуется всего несколько ингредиентов и менее 30 минут

Дух тосканской кухни отражают сrostini — гренки из тосканского хлеба с паштетом из куриной печени.
Вариантов приготовления множество: некоторые обжаривают гренки в духовке, некоторые на масле, а кто-то вообще не обжаривает.

Пища у вегетарианцев может быть очень разнообразной и не скучной.

Идеальное сочетание терпкого какао и нежного миндального молока

Это рагу плохо храниться в холодильнике, поэтому готовить его нужно "к столу" (по времени и  количеству), ведь в процессе его приготовления используется кусок мяса, который продают отдельно от макаронного блюда.

Это одно из самых знаменитых соусов! Ведь такие блюда, как "спагетти по-болонски" и  "лапша по-болонский" – непременный атрибут любого ресторана мира, предлагающего итальянскую кухню. Кроме того, на основе этого же рагу (словом "рагу" итальянцы называют любые соусы из фарша или кусочками мяса)  готовят (в духовке) многие запеканки: лазаньи, фаршированные трубочки, макаронную запеканку и т. д.

Вот гораздо более острый, пикантный вариант соуса пуммарола. Потому что готовят его как обычно мясной соус, но без мяса, которое "сбежало".