Закуски | Рецепты в интернет-магазине "У Августа"

6 порций

Хрустящая полента — вкусная альтернатива кростини на основе хлеба. В этом рецепте они дополнены бурратой и копчёным тунцом для большей изысканности.

Хлеб фраттау, сардинский рецепт

4 порции порций

Хлеб Фраттау - это типичный сардинский рецепт, основанный на хлебе карасау, традиционном тонком хлебе, который едят на этом прекрасном острове.
Рецепт приготовления хлеба фраттау был распространен среди бедных слоев населения для того, чтобы использовать остатки от листов хлеба карасату. Как это часто бывает, следуя старому доброму принципу, что на кухне ничего не выбрасывают, получаются замечательные деликатесы.
Это своего рода мильфей из хлеба карасату, пропитанный бульоном и приправленный томатным соусом, базиликом и тертым сыром пекорино.
Иногда, чтобы сделать хлеб фраттау более сытным, сверху кладут яйцо-пашот или яичницу-глазунью, желток от которых разбивается, делая блюдо еще вкуснее.
Хлеб Фраттау - это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее как в качестве первого блюда, так и в качестве самостоятельного блюда, которое подаст к столу все вкусы традиционной сардинской кухни.

Кростини по-тоскански

30 минут

Дух тосканской кухни отражают сrostini — гренки из тосканского хлеба с паштетом из куриной печени.
Вариантов приготовления множество: некоторые обжаривают гренки в духовке, некоторые на масле, а кто-то вообще не обжаривает.

Рождественская корона из слоеного теста с маринованными овощами, оливками и помидорами черри

40 минут

8 порций

Корона из слоеного теста украсит ваш стол и несомненно удивит гостей.

Яйца с соусом песто

10 мин

4 порции

Яйца фаршированные песто – вкусная холодная закуска, которая прекрасно подойдет для праздничного стола.

Блины с грибами и сыром таледжио

25 минут

2 порции

Голубой артишок под яйцом

Простота с изысканной начинкой!
Что получится, если Итальянский Артишок, объединить со Швейцарским сыром и Российским куриным яйцом? - Вполне Французское блюдо получится!

Спаржа на гриле с бальзамическим маслом

4 – 6 порций порций

Запах дыма добавляет спарже особенную пикантность. Выбирайте толстые побеги спаржи, такие не провалятся сквозь решетку, но главное - они будут более сочными. Пропорции в этом рецепте можно удваивать и утраивать.

Закуска с курицей

6 порций

Свежие средиземноморские овощи хорошо сочетаются с нежной курицей в этой закуске. Если вам не хочется готовить, просто возьмите курицу-гриль и немного овощей с местного рынка. С домашним соусом и превосходным сочетанием оливок, нута, сыра проволоне, салями и свежих овощей закуска получится просто отличнейшей!

Жареный инжир с бальзамическим уксусом и голубым сыром

4 порции

Сладкий и пряный жареный инжир с хрустящей корочкой в паре с пикантным голубым сыром и зеленью. Этот салат вы забудете нескоро.

Фондю по-вальдаостски

Это одна из радновидностей сырного фондю, берущая свое происхождение из итальянского региона Валь д'Аоста.

Фокачча с мортаделлой

150 минут

Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге») — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.