Рецепты итальянских и европейских блюд

Моцарелла ин карроцца с помидорами и персиками

Моцарелла ин карроцца в духовке

Моцарелла ин карроцца — одно из самых вкусных блюд кухни региона Кампания: два ломтика хлеба с начинкой из моцареллы, обмакнутые в яйцо, панировочные сухари обжаренные в большом количестве масла. Этот рецепт родился как способ борьбы с пищевыми отходами — чтобы не выбрасывать черствый хлеб и моцареллу (которая через пару дней теряет вкус).

Летний саварен с пропиткой из чая и свежими фруктами

Суп из мидий

Суп из мидий (Zuppa di cozze) — это аппетитная закуска (антипасто), которая воплощает в себе всю щедрость моря в простом и сочном блюде.

Готовится ли он с помидорами или без (in bianco), поджаренный хлеб оказывается незаменимым элементом подачи, так как позволяет в полной мере насладиться и легендарным соусом.