Рецепты итальянских и европейских блюд

Винчиграсси — уникальное блюдо региона Марке. Это сложное, богатое и аутентичное блюдо, где каждый этап направлен на создание невероятно глубокого и насыщенного вкуса праздничного рагу.

Паштет тёти Лелы

Праздничный стол немыслим без изысканной закуски! Делимся фирменным рецептом нежного паштета, который готовит «итальянская тётя Лела».

Подача на Рождество: мусс из печёнки в гнёздах из хлеба карасау

Блюдо сочетает солоноватый, богатый вкус паштета, кислинку ягодного соуса и хруст ароматного карасау — идеальная изысканная закуска.

Торт на основе бисквита «пан ди спанья»

Чаще всего самое простое — это и есть самое вкусное, как, например, нежный рождественский торт со сливками на основе бисквита «пан ди спанья».

Лазанья с песто (Зеленая лазанья)

Пирог из теста фило с инжиром, медом и фисташками

Сочный и сладкий инжир — символ ранней осени, который можно использовать в множестве десертов, таких как этот торт из теста фило.

Этот торт — оригинальный десерт, одновременно хрустящий и с нежной текстурой. Ингредиенты:

Моцарелла ин карроцца с помидорами и персиками

Моцарелла ин карроцца в духовке

Моцарелла ин карроцца — одно из самых вкусных блюд кухни региона Кампания: два ломтика хлеба с начинкой из моцареллы, обмакнутые в яйцо, панировочные сухари обжаренные в большом количестве масла. Этот рецепт родился как способ борьбы с пищевыми отходами — чтобы не выбрасывать черствый хлеб и моцареллу (которая через пару дней теряет вкус).

Летний саварен с пропиткой из чая и свежими фруктами

Суп из мидий

Суп из мидий (Zuppa di cozze) — это аппетитная закуска (антипасто), которая воплощает в себе всю щедрость моря в простом и сочном блюде.

Готовится ли он с помидорами или без (in bianco), поджаренный хлеб оказывается незаменимым элементом подачи, так как позволяет в полной мере насладиться и легендарным соусом.

Нежный пудинг из пармезана с савойской капустой и крутонами

Апельсиновое печенье с джемом из инжира