Рецепты - 43 страница

Типичное сицилийское блюдо.

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов. 

Замочите изюм в теплой воде. Очистите сардинки, отделив головы и кости. Вымойте, разложите на холщовом полотенце и дайте обсохнуть.

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Фирменное блюдо Ломбардии, салат из нерветти (nervitt на диалекте) - вкусная и необычная закуска. Типичный рецепт бабушки, сегодня его все еще можно найти в меню традиционной траттории или на прилавке мясной лавки.

Блюдо происходит из бедной кухни, оно готовится из менее благородных кусков мяса, особенно из телячьих ножек.

Салат из морепродуктов с москардини — очень изысканное и аппетитное блюдо.

Прекрасная закуска, которая отлично применяется в качестве аперитива.

Очень легкая, летняя закуска.

Маринование маслин и оливок распространено во всех регионах произрастания олив.

Очень распространенный в Италии рецепт соленого печенья.

Данный вариант пасхального пирога с сыром и солью является типичным рецептом региона Умбрия.

Панцеротти (panzerotti) или панцаротти (panzarotti) —  выпечка с начинкой, различные формы которой пользуются популярностью в Италии, а также в Соединенных Штатах, особенно в южной части Нью-Джерси.